封面企业家|田燕青:从草根厨师到一带一路的座上宾,他从零开始剑指上市

时间:2019-09-19 来源: 国内新闻
封面企业家|田艳青:从基层厨师到收购“一带一路”,他从头开始上市。

五年前,他是一名失去生命的农民工,每月抵押贷款。两年前,他是前乌克兰总统席位的客人,也是该国400连锁帝国的创始人。今天,同一家餐厅有超过700家连锁店。对于一个有上市目的的企业家,田延庆离他的梦想更近了一步。从基层厨师到餐饮帝国的负责人,田艳青的反击斗争历史不断增添新的成就,而“地下锅传说”尚未延续。

1

生活中有起伏不定

田延庆和他的朋友年轻时从河南偏远的农村地区来到上海,成为一名专业厨师。用他的话说,从小就生活在乡村,外面的世界总是令人着迷。田延庆感到非常自豪能够从一个偏远的山村来到一个国际大都会。

“只要人们听说你在上海,就会觉得你很神奇。你也会强迫自己在这种'优秀'的环境中努力工作。”田艳青笑着说。

经过十年的坚持,田艳青不仅成了上海的一个家庭,而且还以自己精湛的工艺开设了两家餐饮店,成为家乡眼中名副其实的成功人士。

然而,田艳青并不认为随着小餐馆的突然出现,同伴竞争往往是残酷的,他的餐厅的表现一直在下降,而他却不得不停下来。 “我觉得我对这家餐馆失去了信心,我感到迷失在上海,”他回忆道。

2014年,田燕青应朋友的邀请来到义乌。这是他生命中的第二个城市。他早就知道义乌是世界上最大的小商品集散地,其国际化程度不低于上海。来到义乌后,田延庆计划开一家小商品厂,但经过多次波折,他终于发现自己没有足够的资金。

这个城市很热闹,田延庆非常困惑。十多年来一直努力工作的餐饮业陷入了两难境地。开设工厂以赚钱的想法也经历了一些市场调查。接下来的生活方向在哪里?理想是充实的,但皮肤的现实正在逼近。很少来义乌,生活费和每月抵押让田艳青总是担心钱。

2

在聊天中看到商机,锅的传说从现在开始

作为最后的手段,田艳青进入一家快餐店,开始做服务员。在这里,经营餐馆的田艳青是一名渔民。所有的工作都很轻松,在不到两个月的时间里,他就成了经理。

但是,为人们工作并不是一个长期的解决方案。田延庆不是甘人下的人物。他开始寻找新的出路。 2014年4月,田延庆和朋友们聊天,发现义乌的河南村民很少吃正宗的家乡菜,田延庆的故乡河南省永城市的大火炉上的食物让他们忘记了。

“我们的一个是纯木炭生产,非常质朴,符合当前都市人的原始口味。”田延庆和朋友们表示了他们的想法,当年8月,田艳青和两位朋友一起共同利用12万元开启了人生第二道路,并开设了“地锅传奇”餐厅。

一开始一切都很困难,因为启动资金只有12万元人民币,离开租房后,剩下的很少。餐厅经过简单的清洁后开放营业。没有华丽的装饰。即使是空调也没钱安装。每天只有2张桌子。即便如此,田燕青每天早上10点开门,并坚持在凌晨三点开战。就在每个人都认为没有希望而且即将放弃的时候,情况就转向了一个角落。

“我们的房东如此努力地看待我们,我们将退还我们支付给我们的租金,让我们安装空调。”田艳青说,经过两个月的咬牙切齿,顾客口口相传,越来越多的客人来到商店。最初的六张桌子还不够,商店排起了长队。为了吃“地下锅传说”,许多人等到下午4点到下午4点,这使得田燕青决定扩大该地区。

田延庆再租了两个外墙,进行了新的翻新。在扩大店面后,田艳青的“地锅传说”在义乌成名,许多河南人加入了。

3

从0到700,他想建立一家上市餐饮公司

“地下锅传说”掀起了中原的美食风格,要求加入人群的人取之不尽,令田燕青帮助更多人致富。

他改变了去日本的风格,并建立了联合培训业务。在不到三个月的时间里,他在义乌7.6公里范围内铺设了20多个“地锅传说”,并让田延庆看到了市场。展望。 “义乌是一个人口特别多的城市。这20家店已经遇到了义乌,谁将占领全国市场?“

2014年底,田延庆重新调整了特许经营政策,并以十多年的餐饮经验秘密炒鸡肉成分,形成了成熟完整的特许经营体系。为了使“地锅传说”成为国家食品品牌,田艳青从现有食品和饮料的痛点开始,切断汤和其他调味品,并用开水冲洗前面的嘉宾,增加了客户的信任。同时,为了确保食品安全,公司在上海建立了食品基地,采用统一检测,统一配送模式,从源头上让顾客吃得放心。

2017年,“地锅传奇”特许经营店数量突破400家,田延庆也开始全面升级特许经营体系。

特许经营项目独立建立,运营部门成立。从VI设计到商店设备设施,田延庆更新了硬件和软件。现在,总部可以通过收银系统实时监控特许经营者的运作。一旦找到表现不佳的商店,总部将立即返回访问并指派专员到商店进行现场调查和有针对性的指导,以帮助特许经营商回到正确的轨道。

特许经营体系的标准化已经提高了几个等级,食品安全也变得更加强大。田延庆还需要提供源源不断的新鲜血液才能。

2017年底,田延庆成立了通津餐饮商学院,培养专业人才和店铺管理专业人才,同时塑造积极的企业文化。公司的管理层和员工每个月都需要进行培训,学习最新的餐饮知识,不断完善自我。加盟商还可以在商学院学习先进的国际管理经验和技能。

更重要的是,田延庆需要培养或挖掘出能够帮助企业通过商学院上市的高端人才,成为河南版的“海钓”。

此外,田延庆也尝试了国际化之路。几年前,义乌推出了“一带一路”特快列车,并将中国制造业出口到世界各地。田延庆也看到了前进的方向。他渴望通过“一带一路”快递,从“宇武”走向世界,传递他创造的传统中国菜的“传统锅传奇”。 “我希望在义乌吃过传说中的锅的国际朋友也能在国外吃中原菜。”田艳青笑着说。

如今,“地坛传说”在全国拥有700多家连锁店,西至新疆喀什,北至哈尔滨,田延庆创建了自己的餐饮王国。

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来源:上官钧

封面企业家|田艳青:从基层厨师到收购“一带一路”,他从头开始上市。

五年前,他是一名失去生命的农民工,每月抵押贷款。两年前,他是前乌克兰总统席位的客人,也是该国400连锁帝国的创始人。今天,同一家餐厅有超过700家连锁店。对于一个有上市目的的企业家,田延庆离他的梦想更近了一步。从基层厨师到餐饮帝国的负责人,田艳青的反击斗争历史不断增添新的成就,而“地下锅传说”尚未延续。

1

生活中有起伏不定

田延庆和他的朋友年轻时从河南偏远的农村地区来到上海,成为一名专业厨师。用他的话说,从小就生活在乡村,外面的世界总是令人着迷。田延庆感到非常自豪能够从一个偏远的山村来到一个国际大都会。

“只要人们听说你在上海,就会觉得你很神奇。你也会强迫自己在这种'优秀'的环境中努力工作。”田艳青笑着说。

经过十多年的坚持,田艳青不仅在上海成了一个家庭,而且凭借精湛的工艺开设了两家餐厅,在家乡的眼中取得了真正的成功。

然而,田艳青从未想到,随着小餐馆新势力的出现,同伴竞争往往变得残酷,而他的餐厅业绩持续下滑,不得不停止营业。 “我觉得我对食品和饮料失去了信心,而且我在上海迷路了。”他回忆说。

2014年,田燕青应朋友的邀请来到义乌,这是他生命中的第二个城市。他早就知道义乌是世界上最大的小商品集散地,国际化程度不低于上海。抵达义乌后,田延庆计划开设一家小商品厂,但经过多次挫折,他终于发现自己没有足够的钱。

在繁华的城市,田延庆很困惑。经过十多年的努力学习,餐饮业陷入两难境地,经过一番市场调研后,创办工厂赚钱的想法也陷入了困境。人生的下一个方向在哪里?理想是非常充实,但骨感的现实正在逐步逼近。当她一个人到达义乌时,她的生活费和每月抵押让田艳青一直担心钱。

2

在聊天中看到商机,从那时起,土锅的传说开始了

结果,田艳青进了一家快餐店,成了一名服务员。在这里,经营餐馆的田燕青,就像一条水中的鱼。他的所有工作都很轻松,他在不到两个月的时间里成为了店长。

但是,为他人工作并不是一个长期的解决方案,田延庆不是一个自愿的人。他开始寻找新的出路。 2014年4月,田艳青与朋友聊天,发现义乌的原籍河南人很少有正宗的家常菜。河南省永城市天燕青家乡的大炉子烹制的美味食物让他们更加难忘。

“我们的一个是纯木炭生产,非常质朴,符合当前都市人的原始口味。”田延庆和朋友们表示了他们的想法,当年8月,田艳青和两位朋友一起共同利用12万元开启了人生第二道路,并开设了“地锅传奇”餐厅。

一开始一切都很困难,因为启动资金只有12万元人民币,离开租房后,剩下的很少。餐厅经过简单的清洁后开放营业。没有华丽的装饰。即使是空调也没钱安装。每天只有2张桌子。即便如此,田燕青每天早上10点开门,并坚持在凌晨三点开战。就在每个人都认为没有希望而且即将放弃的时候,情况就转向了一个角落。

“我们的房东如此努力地看待我们,我们将退还我们支付给我们的租金,让我们安装空调。”田艳青说,经过两个月的咬牙切齿,顾客口口相传,越来越多的客人来到商店。最初的六张桌子还不够,商店排起了长队。为了吃“地下锅传说”,许多人等到下午4点到下午4点,这使得田燕青决定扩大该地区。

田延庆再租了两个外墙,进行了新的翻新。在扩大店面后,田艳青的“地锅传说”在义乌成名,许多河南人加入了。

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从0到700,他想建立一家上市餐饮公司

“地下锅传说”掀起了中原的美食风格,要求加入人群的人取之不尽,令田燕青帮助更多人致富。

他改变了去日本的风格,并建立了联合培训业务。在不到三个月的时间里,他在义乌7.6公里范围内铺设了20多个“地锅传说”,并让田延庆看到了市场。展望。 “义乌是一个人口特别多的城市。这20家店已经遇到了义乌,谁将占领全国市场?“

2014年底,田延庆重新调整了特许经营政策,并以十多年的餐饮经验秘密炒鸡肉成分,形成了成熟完整的特许经营体系。为了使“地锅传说”成为国家食品品牌,田艳青从现有食品和饮料的痛点开始,切断汤和其他调味品,并用开水冲洗前面的嘉宾,增加了客户的信任。同时,为了确保食品安全,公司在上海建立了食品基地,采用统一检测,统一配送模式,从源头上让顾客吃得放心。

2017年,“地锅传奇”特许经营店数量突破400家,田延庆也开始全面升级特许经营体系。

特许经营项目独立建立,运营部门成立。从VI设计到商店设备设施,田延庆更新了硬件和软件。现在,总部可以通过收银系统实时监控特许经营者的运作。一旦找到表现不佳的商店,总部将立即返回访问并指派专员到商店进行现场调查和有针对性的指导,以帮助特许经营商回到正确的轨道。

特许经营体系的标准化已经提高了几个等级,食品安全也变得更加强大。田延庆还需要提供源源不断的新鲜血液才能。

2017年底,田延庆成立了通津餐饮商学院,培养专业人才和店铺管理专业人才,同时塑造积极的企业文化。公司的管理层和员工每个月都需要进行培训,学习最新的餐饮知识,不断完善自我。加盟商还可以在商学院学习先进的国际管理经验和技能。

更重要的是,田延庆需要培养或挖掘出能够帮助企业通过商学院上市的高端人才,成为河南版的“海钓”。

此外,田延庆也尝试了国际化之路。几年前,义乌推出了“一带一路”特快列车,并将中国制造业出口到世界各地。田延庆也看到了前进的方向。他渴望通过“一带一路”快递,从“宇武”走向世界,传递他创造的传统中国菜的“传统锅传奇”。 “我希望在义乌吃过传说中的锅的国际朋友也能在国外吃中原菜。”田艳青笑着说。

如今,“地坛传说”在全国拥有700多家连锁店,西至新疆喀什,北至哈尔滨,田延庆创建了自己的餐饮王国。

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